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Conservare il mais al naturale

L’estate è agli sgoccioli e gran parte delle conserve probabilmente sono già state fatte . Infatti è preferibile utilizzare la frutta e la verdura migliore , non quelle della chiusura di stagione che generalmente sono qualitativamente inferiori o , come ad esempio nel caso delle melanzane , hanno un quantitativo di semi così elevato da essere quasi fastidiosi […]

Confettura di alchechengi

Capita a tutti di lasciarsi tentare al supermercato e comprare ingredienti nuovi e di non saperli poi utilizzare nelle preparazioni abituali o di coltivare amorevolmente una pianta scelta solo per la colorazione del fogliame o dei fiori e poi ritrovarsi sommersi di frutti . Gli alchechengi molto probabilmente rientrano in entrambi i casi : si trovano […]

Chips di pomodoro

Seguendo il filone delle alternative alle conserve tradizionali , oggi scopriamo insieme come realizzare delle gustosissime chips , ottime come snack da mangiare subito , ma , se opportunamente conservate in recipienti ermetici , un valido metodo di conservazione . L’unica pecca di questa preparazione è che le chips sono così buone che una volta assaggiate è difficile […]

Tabasco fatto in casa : un altro modo per conservare i peperoncini

Una volta raccolti i peperoncini , generalmente vengono essiccati , congelati o conservati sott’olio . In alternativa , si può provare a fare in casa la famosa salsa piccante . Il nome “Tabasco” deriva dalla varietà di peperoncini utilizzata . In sostituzione può essere utilizzato il peperoncino di Cayenna , che ha lo stesso valore […]

Conservare frutta e verdura essiccando

L’estate è notoriamente il periodo delle conserve . Le eccedenze dei raccolti vengono opportunamente impiegate in prelibate confetture , o conservate principalmente sottolio per poter essere usate nel periodo invernale . Le conserve e le confetture , tuttavia , apportano un valore energetico considerevole a quelli che di base sono alimenti sani e leggeri . Inoltre […]

Gelato con 1 ingrediente senza gelatiera

Una preparazione che prende ispirazione dal “Raw Food” , letteralmente ” Cibo crudo” : uno stile di vita volto ad un’alimentazione sana e naturale che prevede il consumo di cibo di origine vegetale crudo o trattato a temperature inferiori ai 40-45 gradi , in Italia più noto come “crudismo” . Infatti è un gelato completamente vegano e che […]