{"id":57,"date":"2016-06-08T08:58:58","date_gmt":"2016-06-08T06:58:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ifioridelbene.com\/blog\/?p=57"},"modified":"2019-06-17T11:13:45","modified_gmt":"2019-06-17T09:13:45","slug":"alimurgia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ifioridelbene.com\/blog\/alimurgia\/","title":{"rendered":"In tempo di crisi si riscopre l’alimurgia, la scienza delle erbe spontanee"},"content":{"rendered":"

L’alimurgia<\/span> o fitoalimurgia<\/strong> \u00e8 la scienza di riconoscere e impiegare le erbe spontanee non solo per fini curativi, ma anche e soprattutto come alimento. Le piante alimurgiche vennero impiegate principalmente nei periodi di carestia e nei dopoguerra, ma sono state riscoperte anche oggi per piacere o necessit\u00e0 .
\nNon tutte le erbe spontanee sono alimurgichee per l’uomo. Inoltre vanno raccolte possibilmente in zone lontane dallo smog.<\/strong>
\nNel dettaglio delle foto le quattro piante alimurgiche pi\u00f9 diffuse: portulaca, ortica, farinello comune (Chenopodium album), tarassaco.<\/span><\/p>\n

Portulaca\u00a0oleracea\u00a0<\/strong><\/p>\n

E’ una\"Portulaca\" pianta particolarmente infestante.
\nIn ogni regione ha un nome differente: purselana (Liguria), erba grassa (Lombardia), barzellana (Sardegna), purcacchia o purcacc (Lazio), porcacchia (Marche), precacchia (Abruzzo), porcacchia o perchiacca (Basilicata), pucchiacch\u00e8lla, chiaccunella(Campania), perchiazza, sportellecchia (Toscana), andraca, purchiacca (Calabria), purciaca o purciddana\u00a0(Sicilia), perchiazza o spurchiazza (Puglia), ‘mbrucacchia o brucacchia (Salento).<\/span><\/p>\n

I germogli pi\u00f9 teneri vengono impiegati crudi in insalata, tipo rughetta. Mentre le foglie pi\u00f9 coriacee in minestre o frittate.<\/p>\n

E’ ricchissima di omega-3<\/strong> (adatta quindi alle persone affette da problemi cardiovascolari), un discreto apporto proteico<\/strong> (indicata nelle diete vegetariane o vegane).<\/p>\n

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\"ortica\" L’ortica<\/strong> \u00e8 l’erba spontanea pi\u00f9 nota e riconoscibile a causa delle sostanze urticanti che si sprigionano se toccata.
\nGli impieghi sono molteplici, dall’uso tessile a quello erboristico.
\nTuttavia pu\u00f2 essere utilizzata anche in cucina esclusivamente cotta, in quanto la cottura inibisce le sostanze urticanti.
\nPu\u00f2 essere usata in minestre, risotti, frittate, frittelle.
\nE’ ricchissima di ferro (pi\u00f9 degli spinaci), minerali e vitamine<\/strong>. Nel nostro blog abbiamo realizzato addirittura la birra<\/a> e un ottimo macerato<\/a> contro i parassiti.<\/span><\/p>\n

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\"Farinello<\/p>\n

Farinello comune (Chenopodium album) <\/strong><\/p>\n

E’ diffuso in tutta Italia e pu\u00f2 avere molte forme e colorazioni (dal verde all’amaranto). E’ uno spinacio selvatico, e, in quanto tale, pu\u00f2 essere impiegato allo stesso modo.<\/p>\n

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\"Tarassaco\"ll tarassaco<\/strong> \u00e8 il re indiscusso in cucina per la versatilit\u00e0.
\nCon il rizoma si pu\u00f2 ottenere un surrogato del caff\u00e8<\/strong><\/a>
\nCon i fiori ancora chiusi , una sorta di “cappero” sotto sale<\/strong><\/a> , mentre con quelli aperti, il “miele” (sciroppo)<\/strong>, chiamato anche “miele vegano di tarassaco<\/em><\/a>“, un vero toccasana per la tosse e il mal di gola .\u00a0E con le foglie il famoso erbazzone.<\/a>
\nE , come se non bastasse, il tarassaco, oltre ad avere mille e pi\u00f9 propriet\u00e0 terapeutiche, \u00e8 anche una pianta mellifera<\/strong>, quindi attrae gli insetti pronubi, ovvero gli impollinatori<\/span>.<\/span><\/p>\n

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Non chiamiamole pi\u00f9 “erbacce”!<\/strong><\/p>\n

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