{"id":384,"date":"2016-08-31T18:08:25","date_gmt":"2016-08-31T16:08:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ifioridelbene.com\/blog\/?p=384"},"modified":"2019-07-03T11:56:45","modified_gmt":"2019-07-03T09:56:45","slug":"conservare-il-mais-al-naturale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ifioridelbene.com\/blog\/conservare-il-mais-al-naturale\/","title":{"rendered":"Conservare il mais al naturale"},"content":{"rendered":"<p><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"385\" data-permalink=\"https:\/\/www.ifioridelbene.com\/blog\/conservare-il-mais-al-naturale\/mais-al-naturale\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.ifioridelbene.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/mais-al-naturale.jpg?fit=300%2C300&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"300,300\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"mais al naturale\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.ifioridelbene.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/mais-al-naturale.jpg?fit=300%2C300&amp;ssl=1\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.ifioridelbene.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/mais-al-naturale.jpg?fit=300%2C300&amp;ssl=1\" class=\"alignright wp-image-385\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.ifioridelbene.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/mais-al-naturale.jpg?resize=296%2C296\" alt=\"mais al naturale\" width=\"296\" height=\"296\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.ifioridelbene.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/mais-al-naturale.jpg?w=300&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/www.ifioridelbene.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/mais-al-naturale.jpg?resize=150%2C150&amp;ssl=1 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 296px) 100vw, 296px\" \/>L&#8217;estate \u00e8 spesso sinonimo di conserve: il tentativo \u00e8 quello di custodire il calore e l&#8217;energia del sole per l&#8217;inverno attraverso gli ortaggi e la frutta amorevolmente coltivati. Il consiglio \u00e8 di utilizzare la frutta e la verdura migliore, non quelle della chiusura di stagione che generalmente sono qualitativamente inferiori o, come ad esempio nel caso delle melanzane, hanno un quantitativo di semi cos\u00ec elevato da essere quasi fastidiosi al palato. E se quest&#8217;anno provassimo a conservare anche il mais? Il mais \u00e8 un alimento gustoso e sano (fatto in casa ancora di pi\u00f9, perch\u00e9 non contiene conservanti e zuccheri aggiunti), arricchisce insalate, rendendole allegre e nutrizionalmente complete (contiene circa 75 grammi di carboidrati per 100 grammi di prodotto, quindi insieme a delle proteine, pu\u00f2 rendere una semplice insalata un piatto unico). Il mais, una volta raccolto, si conserva in frigo per pochi giorni. Tuttavia sgranandolo e lessandolo, si pu\u00f2 conservare anche per vari mesi, seguendo il procedimento che andremo a descrivere fra poco. I quantitativi dei pochissimi ingredienti variano dalla quantit\u00e0 disponibile di mais.<\/p>\n<h1><strong>Ingredienti:<\/strong><\/h1>\n<ul>\n<li>Mais<\/li>\n<li>sale grosso (1 cucchiaio per ogni 2 litri di acqua)<\/li>\n<li>acqua (quantitativo sufficiente a coprire il mais)<\/li>\n<\/ul>\n<h1><strong>Procedimento:<\/strong><\/h1>\n<p>Sgranare il mais e lavarlo bene. Il metodo pi\u00f9 pratico e veloce per sgranare il mais \u00e8 ponendo in verticale la pannocchia e tagliare con un coltello lungo la base dei chicchi. Portare ad ebollizione\u00a0in una pentola l&#8217;acqua\u00a0e salarla\u00a0nel rapporto\u00a0di 1 cucchiaio di sale ogni 2 litri di acqua. Immergere il mais e far cuocere per appena 10 minuti. Devono essere ancora croccanti, in quanto andranno cotti nuovamente nel barattoli di vetro per sterilizzare e creare il sottovuoto come per la passata di pomodori. Inserire il mais nei barattoli, riempiendoli per 3\/4, non di pi\u00f9, perch\u00e9 aumenteranno di volume e coprirli con l&#8217;acqua di cottura. Chiudere bene i barattoli e procedere come da prassi: immergerli in acqua fredda, in un capiente pentolone e lasciar andare per\u00a020 minuti dopo il primo bollore. Lasciar raffreddare e controllare che tutti i barattoli abbiano fatto il sottovuoto. Una volta aperto il barattolo, si conserva in frigo e bisogna consumarlo entro qualche giorno.<\/p>\n<p>Potrebbe interessarti anche :<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.ifioridelbene.com\/semi\/140-semi-di-mais-dolce.html?search_query=mais&amp;results=1\">Semi di Mais dolce<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;estate \u00e8 spesso sinonimo di conserve: il tentativo \u00e8 quello di custodire il calore e l&#8217;energia del sole per l&#8217;inverno attraverso gli ortaggi e la frutta amorevolmente coltivati. 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