![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.ifioridelbene.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/estratto-liquido-vaniglia-per-dolci-fatto-in-casa.jpg?resize=1000%2C720\")
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La vaniglia in cucina come in cosmesi rappresenta una delle fragranze pi\u00f9 amate perch\u00e9 inevitabilmente rievoca ricordi cari, spesso di infanzia, di pomeriggi trascorsi in famiglia a pasticciare tra creme ed impasti. A causa dell’elevato prezzo di questa fantastica spezia, spesso viene sostituita con la vanillina, la variante di sintesi: da un punto di vista olfattivo e degustativo simili, ma insostituibile in quanto a fascino. Forse non tutti sanno che la vaniglia, ricavata dalla Vanilla planifolia, <\/em>\u00e8 a tutti gli effetti un’orchidea. Appartiene, infatti, alla famiglia delle orchidaceae. Rappresenta la bacca della pianta e contiene i semi, piccoli e neri.\u00a0La vaniglia \u00e8 originaria del Messico, ma quella pi\u00f9 nota proviene dalle coltivazioni del Madagascar.<\/p>\n Il baccello di vaniglia viene impiegata nei dolci tagliandola nel verso della lunghezza e, raschiando la parte interna, inclusi i semi, si immerge il tutto in infusione nel latte, per la preparazione di creme. O semplicemente si inseriscono i semi e la parte interna negli impasti. Il baccello, una volta utilizzato, rilascia ancora aroma. Quindi pu\u00f2 essere riutilizzato inserendolo, ad esempio, in un contenitore con zucchero: si otterr\u00e0 uno zucchero vanigliato a costo zero.<\/p>\n Come dicevamo, i baccelli di vaniglia sono davvero costosi, orientativamente da 3 a 4 \u20ac a baccello. Dunque un modo per continuare ad usare questa preziosa spezia senza ricorrere alla variante chimica (la vanillina), \u00e8 sicuramente realizzare l’estratto liquido di vaniglia, per poterne sfruttare tutto l’aroma. Volendo dopo il consueto utilizzo dei baccelli, si possono riutilizzare anche per realizzare l’estratto.<\/p>\nOccorrente<\/strong><\/h1>\n