{"id":107,"date":"2016-06-13T10:02:09","date_gmt":"2016-06-13T08:02:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ifioridelbene.com\/blog\/?p=107"},"modified":"2019-07-13T11:07:00","modified_gmt":"2019-07-13T09:07:00","slug":"i-super-cibi-pomodoro-nero-di-crimea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ifioridelbene.com\/blog\/i-super-cibi-pomodoro-nero-di-crimea\/","title":{"rendered":"I Super cibi: pomodoro nero di Crimea"},"content":{"rendered":"<p><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"108\" data-permalink=\"https:\/\/www.ifioridelbene.com\/blog\/i-super-cibi-pomodoro-nero-di-crimea\/pomodoro-nero-tondo-di-crimea\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.ifioridelbene.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/pomodoro-nero-tondo-di-crimea.jpg?fit=693%2C329&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"693,329\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"pomodoro-nero-di-crimea\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.ifioridelbene.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/pomodoro-nero-tondo-di-crimea.jpg?fit=300%2C142&amp;ssl=1\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.ifioridelbene.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/pomodoro-nero-tondo-di-crimea.jpg?fit=693%2C329&amp;ssl=1\" class=\"aligncenter wp-image-108 size-full\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.ifioridelbene.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/pomodoro-nero-tondo-di-crimea.jpg?resize=693%2C329\" alt=\"pomodoro-nero-di-crimea\" width=\"693\" height=\"329\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.ifioridelbene.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/pomodoro-nero-tondo-di-crimea.jpg?w=693&amp;ssl=1 693w, https:\/\/i0.wp.com\/www.ifioridelbene.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/pomodoro-nero-tondo-di-crimea.jpg?resize=300%2C142&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 693px) 100vw, 693px\" \/><\/p>\n<p><strong>Il Pomodoro Nero di Crimea<\/strong> (S<i>olanum Lycopersicum &#8216;<\/i><i>Nero di Crimea&#8217;) <\/i>appartiene alla famiglia delle Solanacee, proprio come tutti gli altri pomodori. La sua peculiarit\u00e0 \u00e8 nella colorazione: un rosso, tendente al marrone scuro , con striature verdi, quindi non \u00e8 proprio &#8220;nero-nero&#8221;, come lascia intendere il nome. Tale colorazione \u00e8 data dall&#8217;altissima quantit\u00e0 di <strong>licopene, un carotenoide<\/strong> che, oltre ad avere molteplici propriet\u00e0 di cui parleremo dopo, ha anche la funzione di dare una colorazione ai frutti e agli ortaggi. In realt\u00e0 \u00e8 presente in tutti i pomodori, ma in quantit\u00e0 maggiori nel nero di Crimea, purch\u00e9 a completa maturazione. Infatti a parit\u00e0 di variet\u00e0 , a differenti stadi di maturazione, presentano concentrazioni di licopene differenti. Secondo recenti studi, \u00e8 stato dimostrato che il licopene \u00e8 tra i carotenoidi con il pi\u00f9 alto potere <strong>antiossidante<\/strong>, quindi un ottimo alleato nella prevenzione di tumori. Nello specifico, si \u00e8 dimostrato particolarmente efficace nel ridurre i rischi di cancro alla prostata nell&#8217;uomo e al seno nelle donne.<\/p>\n<p>Da altri studi sul licopene si \u00e8 anche dimostrato che se trattato termicamente, quindi con la cottura, la sua <em>biodisponibilit\u00e0\u00a0<\/em> aumenta, ovvero viene assorbito meglio e pi\u00f9 in fretta dal corpo, soprattutto in presenza di grassi, in quanto <em>lipofila<\/em>.<\/p>\n<p>In altre parole, uno spaghetto al pomodoro, che \u00e8 un po&#8217; l&#8217;emblema della cucina italiana, si dimostra una scelta gustosa ed anche molto salutare.<\/p>\n<p>Da un punto di vista della coltivazione, il nero di Crimea ha anche un ciclo piuttosto breve: dopo tre mesi dalla semina, \u00e8 gi\u00e0 possibile raccogliere i primi frutti.<\/p>\n<p>Potrebbe interessarti :<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/www.ifioridelbene.com\/semi\/30-semi-di-pomodoro-nero-di-crimea-noire-de-crimee.html\">Semi di pomodoro nero di Crimea<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.ifioridelbene.com\/semi\/86-semi-di-pomodoro-roma.html\">Semi di pomodoro &#8220;Roma&#8221;<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.ifioridelbene.com\/semi\/87-semi-di-pomodoro-cuor-di-bue.html\">Semi di pomodoro &#8220;Cuor di bue&#8221;<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Pomodoro Nero di Crimea (Solanum Lycopersicum &#8216;Nero di Crimea&#8217;) appartiene alla famiglia delle Solanacee, proprio come tutti gli altri pomodori. 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