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I Super cibi : semi di lino

Gran parte dei semi sono ricchissimi di proteine , fibre vegetali , minerali ed acidi grassi essenziali . Il seme , infatti , è un concentrato di energie e nutrienti di riserva per il futuro germoglio . Ogni tipo di seme ha delle peculiarità . I semi di lino , ad esempio ,  sono ottimi antiossidanti e ricchi […]

I Super cibi: il lupino

Il lupino è un legume tutt’oggi ancora associato all’idea di snack, mangiato in salamoia e venduto in sagre o fiere di paese. In realtà negli ultimi anni è stato molto rivalutato per la grande quantità di proprietà: alto contenuto proteico: è tra i legumi a presentare il più alto contenuto proteico (ben 36 g per […]

In tempo di crisi si riscopre l’alimurgia, la scienza delle erbe spontanee

L’alimurgia o fitoalimurgia è la scienza di riconoscere e impiegare le erbe spontanee non solo per fini curativi, ma anche e soprattutto come alimento. Le piante alimurgiche vennero impiegate principalmente nei periodi di carestia e nei dopoguerra, ma sono state riscoperte anche oggi per piacere o necessità . Non tutte le erbe spontanee sono alimurgichee […]