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Erbe spontanee e surrogati del caffè

[Tratto da “Succhi e centrifughe” Di Pat Crocker] Nessun tipo di erba può sostituire il sapore del caffè o dare lo stesso apporto di caffeina. Per preparare il vostro gustoso surrogato del caffè, utilizzate tutte le radici qui elencate : astragalo , bardana , cicoria , echinacea , liquirizia ,romice , tarassaco , altea , […]

Chips di pomodoro

Seguendo il filone delle alternative alle conserve tradizionali , oggi scopriamo insieme come realizzare delle gustosissime chips , ottime come snack da mangiare subito , ma , se opportunamente conservate in recipienti ermetici , un valido metodo di conservazione . L’unica pecca di questa preparazione è che le chips sono così buone che una volta assaggiate è difficile […]

Tabasco fatto in casa : un altro modo per conservare i peperoncini

Una volta raccolti i peperoncini , generalmente vengono essiccati , congelati o conservati sott’olio . In alternativa , si può provare a fare in casa la famosa salsa piccante . Il nome “Tabasco” deriva dalla varietà di peperoncini utilizzata . In sostituzione può essere utilizzato il peperoncino di Cayenna , che ha lo stesso valore […]

Conservare frutta e verdura essiccando

L’estate è notoriamente il periodo delle conserve . Le eccedenze dei raccolti vengono opportunamente impiegate in prelibate confetture , o conservate principalmente sottolio per poter essere usate nel periodo invernale . Le conserve e le confetture , tuttavia , apportano un valore energetico considerevole a quelli che di base sono alimenti sani e leggeri . Inoltre […]