Semi di zucca tostati fatti in casa

semi di zucca tostati

La zucca è senza ombra di dubbio la regina d’autunno : versatile (può essere utilizzata nelle preparazioni dolci e salate )  , ricca di fibre e vitamine , ma con un basso valore calorico ( 18 Kcal per 100 grammi di prodotto ) . Ma forse non tutti sanno che anche i semi sono ricchi di proprietà , dunque non uno scarto .

Facciamo un breve elenco delle proprietà dei semi di zucca :

  • Contengono triptofano , un amminoacido precursore della serotonina , che favorisce il riposo notturno
  • Ricco di magnesio , che oltre a conferire all’organismo una sensazione di benessere generale , favorisce le regolari attività cardiache .
  • Elevata presenza di omega-3 . Come avevamo visto con il lino  e il lupino , in natura esistono varie fonti vegetali di omega-3 , e i semi di zucca ne sono un esempio .
  • Contengono una buona quantità di zinco e ferro , utili soprattutto in gravidanza , quando il fabbisogno giornaliero aumenta .

Il modo più gustoso per consumare i semi di zucca è tostati , diventando uno snack sano e sfizioso .

Possono essere tostati in padella o in forno , salati e , perché no , anche con zucchero o miele . In padella la tostatura è più rapida : si consiglia di utilizzare una padella antiaderente , senza olio , o condimento , solo i semi : si rigirano per qualche minuto e fuori dalla fiamma si aggiunge sale o zucchero  , spezie ( paprica nella versione salata e cannella in quella dolce) , aromatiche o quello che si desidera . In forno invece si può condire prima di infornare , con forno a 150° per 30-40 minuti , girando un paio di volte per garantire una tostatura uniforme .

Si conservano in vasi di vetro ermetici puliti dopo averli fatti raffreddare .

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Semi di zucca tostati fatti in casa ultima modifica: 2016-10-08T15:07:37+00:00 da Rosaria Scotto

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