I Super cibi : il lupino

Lupino alleato contro colesterolo e diabeteIl lupino è un legume tutt’oggi ancora associato all’idea di snack , mangiato in salamoia e venduto in sagre o fiere di paese .
In realtà negli ultimi anni è stato molto rivalutato per la grande quantità di proprietà :
alto contenuto proteico : è tra i legumi a presentare il più alto contenuto proteico , anche più della soia , quindi risulta una valida alternativa nelle diete vegetariane e vegane .

  • alto contenuto Omega-3 : acidi grassi polinsaturi essenziali che regolano il colesterolo “cattivo” (LDL) del sangue

  • presenza della proteina conglutina : recenti studi hanno dimostrato la capacità di questa proteina di regolare i valori del glucosio nel sangue , verosimilmente all’azione della stessa insulina .

  • ricco di fibre e poche calorie : 100 grammi contengono appena 116 Kcal e ben 3 grammi di fibre , rendendolo adatto anche in un regime alimentare controllato e ai celiaci , in quanto non contiene glutine .

Coltivarlo è semplice e , in quanto leguminosa , arricchisce anche il suolo di azoto , rendendolo più fertile .
Sicuramente una varietà da rivalutare nell’alimentazione e nella coltivazione .

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I Super cibi : il lupino ultima modifica: 2016-06-12T09:37:52+00:00 da Rosaria Scotto

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